Với sứ mệnh đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực đa ngành, đa lĩnh vực, có chất lượng cao, có khả năng thích ứng với sự thay đổi của thị trường lao động; nghiên cứu khoa học, chuyển giao công nghệ phục vụ giáo dục đào tạo và phát triển KT-XH của tỉnh Thanh Hóa và đất nước. Năm 2024, Trường Đại học Hồng Đức tuyển sinh ngành học Kinh tế nông nghiệp nhằm đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực trong lĩnh vực kinh tế nông nghiệp, phù hợp với xu thế hội nhập quốc tế, tái cơ cấu ngành nông nghiệp theo hướng nâng cao giá trị gia tăng, hiệu quả sản xuất kinh doanh và ứng dụng công nghệ 4.0.